Špaldovo žitné žemličky
Chlieb3.4.20
1 odmerka 125 ml žitnej múky,
1 o 125 ml špaldovej múky,
1 o100ml hladkej pšeničnej múky,
1 o 100 ml ľanovej múky,
1 o 50 ml slnečnicového semienka
1 o100 ml slnečnicových semienok,
1 o 100 ml mandľových lupienkov,
1 o 50ml oleja,
1 o15ml,kmínu2 odmerky 5 ml soli,
1 o 15 ml kokosového cukru
1 sáčik sušených kvasníc,
1 najmenšio odmerku sódy bikarbóny.
1 o 125 ml,teplej vody.
Jamku som naplnila cukrom a dala kvasnice a zaliala vlažnou vodou.Nachal vzísť kvások.Zo všetkých surován som vymiešala cesto s pridaním vlažnej vody.a nechala kysnúť.Zakryté plátienkom.9.30 do12.15.Dávam kysnúť o 12.30 do,13.00.
Urobila som 12 bochníčkov.Tk,že som formu na zmrzlinu natrla olejom a do nej natlačila cesto a dala do silikónových košíčov.
Ruru som vyhriala na 250°C chlebíky som vložila .Na spodok som dala plech naliala vriacu vodu piekla tak 30 minút potom som plech z vodou vytiahla piekla ďalej asi 15-20 minút.Pre pečením som chlebíky potrela slanou vodou a po upečení tiež.Chlieb mi veľmi nenakysol ale chuťove je výborný,len sa melí.
Potravina Kcal Bielkoviny Tuky Sacharidy vláknina
Múka šp. 427,50 17,12 33,75 87,87 10,99
Múka žitná 427,50 7,62 1,62 90.00 10,99
Múka hladká 358,00 3,1 1.3 74,00 3,10
Ľanová 323,00 32,00 14,00 41,00 6,00
Tekvicové se 289 9,2 21,1 14,50 13,65
Mandlové lup. 330,00 12,8 27.2 7.00 5,00
Olej 414,00 0 0 00 0
-----------------------------------------------------------------------------------
2 169,00 814,84 128.17 312,92 49,94
1 žemlička má =94,81 Kcal