Špaldovo žitné žemličky

Chlieb3.4.20

1 odmerka 125 ml žitnej múky,

1 o 125 ml špaldovej múky,

1 o100ml hladkej pšeničnej múky,

1 o 100 ml ľanovej múky,

1 o 50 ml slnečnicového semienka

1 o100 ml slnečnicových semienok,

1 o 100 ml mandľových lupienkov,

1 o 50ml oleja,

1 o15ml,kmínu2 odmerky 5 ml soli,

1 o 15 ml kokosového cukru

1 sáčik sušených kvasníc,

1 najmenšio odmerku sódy bikarbóny.

1 o 125 ml,teplej vody.

Jamku som naplnila cukrom a dala kvasnice a zaliala vlažnou vodou.Nachal vzísť kvások.Zo všetkých surován som vymiešala cesto s pridaním vlažnej vody.a nechala kysnúť.Zakryté plátienkom.9.30 do12.15.Dávam kysnúť o 12.30 do,13.00.

Urobila som 12 bochníčkov.Tk,že som formu na zmrzlinu natrla olejom a do nej natlačila cesto a dala do silikónových košíčov.

Ruru som vyhriala na 250°C chlebíky som vložila .Na spodok som dala plech naliala vriacu vodu piekla tak 30 minút potom som plech z vodou vytiahla piekla ďalej asi 15-20 minút.Pre pečením som chlebíky potrela slanou vodou a po upečení tiež.Chlieb mi veľmi nenakysol ale chuťove je výborný,len sa melí.

Potravina            Kcal        Bielkoviny     Tuky     Sacharidy      vláknina

Múka šp.             427,50         17,12         33,75       87,87          10,99

Múka žitná          427,50           7,62         1,62         90.00          10,99

Múka hladká       358,00           3,1           1.3           74,00            3,10

Ľanová               323,00          32,00       14,00        41,00             6,00

Tekvicové se      289                9,2          21,1          14,50            13,65

Mandlové  lup.   330,00         12,8          27.2             7.00              5,00

Olej                    414,00          0              0                   00                   0

-----------------------------------------------------------------------------------

                          2 169,00          814,84      128.17        312,92      49,94

1 žemlička má =94,81 Kcal