Kačacie prsia

Kačacie prsia je jedlo veľmi chutné ,chuť pripomína trochu pečienku.Prsíčká nesmú byť moc upečené musia byť v nútri ružové inak by boli suché.Prsíčká robievam i s hranolkami a so zeleninkou.Môžeme ich robiť i s medovou omáčkou.

Na miernom ohni opečieme prsia kožou dolu aby sa tuk rozpustil

Vysmažený tuk zlejeme do pohárka aj so škvarkami,prsia obrátime a na miernom ohni opečieme najviac 3 minúty.

Na troške tuku opekáme malé uvarené zemiačiky

Pomaly opekáme natriasame panvicu aby sa zemiačiky obracali

Nakoniec pridáme vňate a cesnak

Mäsko nakrájame

Podávame so zemiačikmi a ozdobíme podľa chuti.

200g kačacie prsia.soľ,korenie

Kačcie prsia neznášahjú vysoké teploty.Prsia si najskôr pripravíme jeden kus na osobu podľa apetítu.Orežeme tuk s bokov,pokrájame na škvarky, odblaníme a kožu pokrájame na kosoštvorce,nasolíme a pokoreníme.Soľ a korenie vtrieme dobre do mäsa.

Mäso a orezanú kožy škvarky vložíme do suchej teflonovej panvice kožou dolu na najnižšiu teplotu môže byť aj na najmenší horák.Vypečený tuk vylejeme do pohára aj s oškvarkami odrezanými s bokov prs.Prsia najprv opekáme na strane kože naozaj na miernom ohni.Predpodávaním opečieme z druhej strany 2-3 múty , mäso vyberieme a necháme 3 minútu dôjsť.Krájame pozdľžke alebo po šírke ako sa nám najviac páči.Do výpeku z mäsa pridáme trochu červeného vína a necháme prejsť varom.Podávame so zemiačikmi.

1/5 kg zemiakov,soľ,korenie trochu kačacieho tuku,petržlenka,pažítka 2 strúžky cesnaku.

Uvarené malé  zemiaky pokrájame na polovice alebo štvrtky podľa veľkosti na kačacom tuku smažíme do zlatova s každej stranu ,posolíme,pokoreníme nakoniec dáme pokrájané vňate a pretlačený cesnak.