Zapekané artičoky a zemiaky
s bešamelom a syrom 13.9.15
Suroviny pre 4 osoby:
9 srdiečok artičoky
5 zemiačikov menších spolu
asi 250g
Maslo na vymastenie formy
Na bešamel
½ litra mlieka,
1 lyžica masla
3lyžice smotany
2 lyžice maizeny
3 žltká
Sneh z 3 bielkov
Hrsť strúhaného syra asi
30g
Soľ,korenie,muškátový
oriešok mletý .
Do kastrólika dáme
mlieko,maslo,smotanu,maizenu,syr,soľ,oriešok,korenie mleté,žľtky postavila na oheň miešajúc privedieme varu a variť 3 minúty.Odložiť
z ohňa a zamiešať nie celkom tuhý sneh z 3 bielkov.
Pekáčik vymastíme
maslom a dáme vrstvu varených
zemiačikov,
vrstvu varenách
artičokových srdiečok a zalejeme bešamelom ,
pekáčik potrasieme aby
bešamel spadol až na dno a vyplnil medzery medzi zeleninkou,vrch uhladíme.
Pokládieme stružlinkami masla a trochu syra a dala zapiecť
na pol hodinu do predohriatey rúry na 200°C do stredu rúry.Na Gratunádu treba
dozeť lebo každá rúra je iná,aby nám gratináda nezhorela.
Zvyšok bešamelu odložíme do
chladničky vydrží 2-3 dni na budúce použitie pridáme 2 alebo viac lyžíc mleka a máme
bešamel pripravený.Bešamel si môžeme pripraviť i predošlý deň na zajtrá.